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而今的锅包肉在各地制作方法则炸制大同DG

2021-03-07 2人读过

而今的锅包肉在各地制作方法则炸制大同,东北锅包肉的做法酱汁却呈现了缤纷花样,糖醋、橙汁、果味等等,辽宁人最爱的,则是蕃茄味。这次偶做的,即是辽版蕃茄味。除了蕃茄酱,偶还加入了浓缩橙汁,这样即可以使口味更丰富,也可以调和一下蕃茄酱的重颜色。

酸甜可口的浓浓蕃茄味酱汁,包裹着色泽金黄、外焦里嫩的里脊肉,一口咬下,既有焦香脆嫩的外皮,又有白嫩鲜美的肉肉,而酸甜的酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。味道如斯丰富,颜色如此喜庆耀眼,这样的一道有着百年历史的东北名菜,又怎能不hold住东北人百年来的年宴餐桌?

东北锅包肉的原料:猪里脊240克

东北锅包肉的配料:葱丝10克

东北锅包肉的调料:油适量 盐适量 料酒1小勺 淀粉适量 蕃茄酱70克 浓缩橙汁2大勺 白糖适量 白醋适量

东北锅包肉的做法:

1、猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

2、切成厚度约2毫米的肉片。

3、将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。

4、将葱白切成长丝。

5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

6、淀粉倒入大碗中,一点点加入适量水,干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油,抓拌均匀。

7、把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均匀地挂上淀粉糊。

8、锅内倒入油,待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中,顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

9、将肉片挂上淀粉糊,逐片下入锅中。

10、炸至颜色金黄即捞出,直至将全部肉片都炸好。

发展难11、火略转大,待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次,略炸20秒左右即捞出。

12、炒锅放少许油,油温升高后放入葱丝,略炒出香即倒入调汁,用锅铲炒匀,倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁,再放入少许油,翻炒均匀即可盛出。

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